Beza z frużeliną truskawkową

Łatwa w przygotowaniu beza. Dwa blaty przepysznej, ciągnącej się białej bezy. Doskonała w smaku. Na uwagę zasługuje proste przygotowanie frużeliny truskawkowej. .. truskawki, troszkę żelatyny no i cukier do smaku. Udekorowana świeżymi owocami w odcieniach czerwieni i różu

Składniki na 2 blaty:

•     4 duże białka
•     szczypta soli
•     200g drobnego cukru

Przygotowanie:

1. Płaską blachę do wypieków wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować  ołówkiem dwa średnie okręgi.

2. Piekarnik rozgrzać do 100 º C z termoobiegiem.

3. W misce miksera ubić białka ze szczyptą soli  na sztywną pianę. Dodać cukier, łyżka po łyżce cały czas ubijać do powstania sztywnej błyszczącej piany. 

4. Masę rozdzielić na 2 okręgi na papierze do pieczenia i wyrównać.  Przygotowaną blachę włożyć do piekarnika i piec przez 2 godziny. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku kilka godzin (najlepiej zostawić je do wystudzenia na całą noc).

Frużelina truskawkowa:

•    szklanka zmiksowanych truskawek
•   2-3 łyżki cukru kryształu
•   3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1.Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstawić na bok.

 2. Zmiksowane truskawki umieścić w rondelku, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Pamiętać, aby cały czas mieszać. 

3. Gdy zacznie wrzeć zmniejszyć ogień i dodać rozpuszczoną żelatynę. Chwilę gotować. Zdjąć z palnika i odstawić do przestygnięcia i wstawić do lodówki na ok. 1,5 godziny.

Dodatkowo:

•  125g  malin
•  kilka truskawek
• cukier puder do posypania

Krem:

•     200 ml śmietanki kremówki
•     250g serka mascarpone
•     2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. W misce miksera ubić dobrze schłodzoną śmietankę na sztywno pod koniec ubijania dodać cukier. 

2. Następnie dodać serek mascarpone i zmiksować. 

3. Truskawki umyć, obrać, odszypułkować i przekroić na pół.

4. Pierwszy blat położyć na paterze, wyłożyć 3/4 kremu. Na kremie rozprowadzić frużelinę truskawkową i przykryć drugim blatem bezy.  Wyłożyć resztę kremu i udekorować truskawkami i malinami. Na koniec lekko posypać cukrem pudrem i przybrać ewentualnie małymi listkami mięty. Można podawać od razu. 

5.Przechowywać w lodówce do 3 dni. Taki tort krój nożem z piłką.

Smacznego!!!

Expo Sweet - Targi cukiernicze 2017

Pod koniec lutego odbyły się w Warszawie targi cukiernicze Expo Sweet .  Są to największe targi branży cukierniczej i lodziarskie w Polsce. Było bardzo dużo stoisk firm oferujących maszyny do cukierni, do produkcji  lodów czy wafelków. Również były firmy oferujące swoje surowce dla cukierników, piekarzy oraz restauracji. Wszystko było można obejrzeć, dotknąć oraz zasięgnąć porady. 

Gdzie człowiek się nie spojrzał tam kusiły wspaniałe ciasta czy małe desery w różnych kształtach. Wystawcy byli bardzo mili, chętnie służyli radą. Można było również spotkać mistrzów branży cukierniczej. Targi trwały 4 dni.

W pierwszych dniach trwania targów odbył się konkurs dekoracji  tortów artystycznych. Startowało 18 cukierni. Na głównym poście jeden z tortów. Były jeszcze torty z motywem „ Parku Jurajskiego” czy „ Bruleski”.... inne też były piękne i zachwycające :)

Na targach cukierniczych nie mogło zabraknąć pokazów z nowymi technikami dekoracji tortów czy tworzenia ludzkiej twarzy .

 I jeszcze parę ciekawych i zachwycających tortowych dzieł .......

Pozdrawiam serdecznie !!!