Sernik "Pina colada" na zimno

Jeśli jesteś amatorem ananasa i kokosa w jednym deserze to ten przepis jest dla ciebie. Kremowy sernik z wiórkami kokosowymi na ciasteczkowym spodzie. Zwieńczony pokrojonym w małe kawałki ananasem w cytrynowej galaretce. Niebanalne połączenie smaków. Polecam wszystkim tym, którzy lubią egzotyczne i nietypowe połączenia smakowe.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm.

Składniki spód:

• 250 g ciastek zbożowych
• 150 g masła

Przygotowanie:

1. Masło rozpuścić. Połączyć z pokruszonymi ciastkami. Masę wyłożyć na  dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki
• 250 g  twarogu
• 100g wiórków kokosowych
• 8 - 10 łyżek cukru pudru       
• 3  łyżki żelatyny

Przygotowanie:

1.  Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody. Zmielić dwukrotnie twaróg. Następnie zmielony twaróg ubij przy pomocy miksera z cukrem. 

2. Dodać  mascarpone i zmiksować. Dodać kremówkę. Ubijać do czasu, aż masa zgęstnieje. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać. Wlać przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować. Masę twarogową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy.

Masa ananasowa:

• 1 mała puszka ananasa
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej

 Przygotowanie:

1. Ananasy pokroić na mniejsze kawałki. Sok z ananasów wlać do szklanki. Dolać tyle wody, aby otrzymać szklankę płynu. Podgrzać. Rozpuścić w ananasowym płynie galaretkę. Tężejącą galaretkę wymieszać z kawałkami ananasa. Wylać na ciasto. Schłodzić ciasto w lodówce.

Smacznego !!