Diabełkowe babeczki

Babeczki- diabełki. Idealne na Halloween. Mocno czekoladowe z wyczuwalna nutą kakao. Wykończenie babeczki stanowi niezwykle smaczny krem z serka kremowego zabarwionego na czerwono. Polecam!

Składniki na około 12 babeczek:

•     50 g gorzkiej czekolady

•     1/4 szklanki kakao

•     2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

•     1 szklanka mleka

•     2 duże jajka

•     1 szklanka + 2 łyżki mąki pszennej

•     3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

•     3/4 szklanki jasnego brązowego cukru

•     pół szklanki oleju rzepakowego

•     1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną, odłożyć.

1. Do garnuszka wlać mleko, dodać czekoladę połamaną na kosteczki, kakao, kawę. Podgrzewać, do momentu rozpuszczenia się składników, mieszając. Odstawić do przestudzenia.
2. W większym naczyniu wymieszać przestudzoną mieszankę, olej, cukier, roztrzepane rózgą kuchenną jajka, ekstrakt z wanilii. Dodać przesianą mąkę z sodą, wymieszać delikatnie szpatułką do połączenia.
3. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Rozdzielić pomiędzy nie ciasto, wypełniając babeczki do 3/4 ich wysokości.

4. Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 - 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Składniki na krem z serka kremowego:

•     170 g masła, w temperaturze pokojowej

•     1 i 1/4 szklanki cukru pudru

•     200 g serka kremowego typu philadelphia

•     barwnik spożywczy czerwony i czarny w żelu (ilość wedle uznania, do uzyskania zadowalającego koloru)

Przygotowanie:

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem do uzyskania jasnego i puszystego kremu (mikserem przez kilka minut).
2. Następnie dodać serek kremowy, nie zaprzestając ucierania. Na samym końcu do kremu dodać barwniki i lekko zmiksować (do odłożonych kilku łyżek kremu dodajemy barwnik czarny, do reszty - czerwony). Schłodzić przez 30 - 45 minut.
3. Krem czerwony przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną nasadką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki. Udekorować babeczki.
4. Z czarnego kremu i wymieniając tylkę na małą okrągłą zrobić rogi oraz ogon.

Smacznego !

* u mnie krem wyszedł różowy, bo nie chciałam dodawać więcej barwnika.