Malinowe ciasto

Pierwsze na blogu ciasto bez mąki. Coś dla tych, którzy nie mogą jeść mąki. Różowy biszkopt z malinowym budyniem, dzięki czemu ma ten smak. Przełożony kremem śmietankowym z mascarpone i kremówki z dodatkiem cukru pudru. Przyozdobiony na wierzchu świeżymi malinami. Najlepiej smakuje na 2 dzień po zrobieniu.

Składniki na blaszkę o wym. około 23-24 cm

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• szczypta soli
• 2 opakowania budyniu malinowego w proszku bez cukru (2x40g)
• 6 łyżek cukru
•  kilka kropel różowego barwnika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 250 g opakowanie mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Dodatkowo:

• mleko do nasączenia biszkoptu
• 350 g  malin

Przygotowanie:
 

1. Piekarnik rozgrzać do 175 ° C. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Na niskich obrotach dodać żółtka i trochę barwnika i ubijać przez chwilę. Następnie przesiać do masy budyń wymieszany z proszkiem do pieczenia, cukier i delikatnie wymieszać drewnianą lub silikonową łyżką całość. Przelać do blaszki i piec około 25 minut- do suchego patyczka. Wystudzić.
3. Gdy biszkopt wystygnie wyjąć go z blaszki przez obkrojenie boków nożem. Następnie przewrócić go do góry nogami i zdjąć papieru do pieczenia. Papieru nie wyrzucamy tylko z powrotem włożyć do blaszki, a biszkopt ewentualnie, delikatnie wyrównać z wierzchu i włożyć z powrotem do blaszki.
4. Przy pomocy pędzelka nasączyć biszkopt mlekiem.
5. W misce na wysokich obrotach ubić śmietankę. Pod koniec ubijania dodać cukry i miksować jeszcze chwilę. Następnie dodać serek mascarpone i krótko zmiksować. Rozsmarować na cieście.  Na wierzchu kremu ułożyć maliny. Wstawić na minimum godzinę do lodówki.

Smacznego !