Mini serniczki z żurawiną

Puszyste mini serniczki ze spodem z ciasteczek Oreo.  Na wierzchu krem waniliowy zabarwiony musem z żurawiny.  Idealnie nadają się na przyjęcie.... jeden serniczek na jedną osobę. Słodka odsłona zimowych serników z żurawiną.

Składniki na ok. 10 sztuk:

•         5 ciastek Oreo bez kremu
•         250 g półtłustego twarogu, zmielonego trzykrotnie
•         250 g serka ricotta
•         1 duże jajko
•         1/2 opakowania budyniu waniliowego
•         1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2. Wyłożyć papilotkami formę do muffinek. Na dno każdej papilotki ułożyć 1 połowę ciastka.

3. W misie miksera umieścić twaróg, ricottę,  jajko, cukier, budyń  i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo.

4. Piec w temperaturze 160°C przez około 28 - 30 minut. Wyjąć, wystudzić.

Krem waniliowy:        

• 250 g śmietany kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżeczki cukru pudru
•  1 łyżeczka  ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:


1. Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Następnie umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu.

Mus żurawinowy:

•         300 g żurawin, świeżych lub mrożonych
•         3 łyżki cukru
•         otarta skórka z 1 pomarańczy

Przygotowanie: 

1. Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Wymieszać, zagotować, pogotować do momentu gdy wszystkie żurawiny popękają i zmiękną. Zdjąć z palnika, przetrzeć przez sitko, powstały mus wystudzić.

Wykończenie:

 1. Na przygotowane serniczki wyłożyć krem waniliowy który został umieszczony w rękawie cukierniczym z okrągłą tylką. Na krem waniliowy wyłożyć wystudzony mus żurawinowy. Wykałaczką zrobić esy floresy. Schłodzić.

Smacznego!!