Czekoladowe brownies

Klasyczne brownies bo z dodatkiem gorzkiej czekolady. Smakowało wszystkim domownikom. Brownies jest przepyszne, ciężkie takie jak ma być, najlepsze w połączeniu z serkiem mascarpone i owocami. Jest to ciasto które zawsze wyjdzie.

Składniki na ciasto:

• 200g gorzkiej czekolady

• 150g masła, 3 jajka

• 2/3 szkl. cukru

• szkl. mąki tortowej

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie: 

1. Czekoladę połamać i razem z masłem włożyć do rondelka. Postawić go na garnku z parującą wodą i rozpuścić czekoladę.

2. Jajka utrzeć z cukrem. Następnie dodać roztopioną czekoladę oraz mąkę z proszkiem. Dokładnie wymieszać.

3. Przełóż gotowe ciasto do specjalnej formy silikonowej do brownies (jeśli nie masz takiej to przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia).

4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C na około 20 minut. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia w formie, następnie wyjąć je.

Składniki na krem: 

• 125g serka mascarpone

• 100 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie: 

1. Schłodzoną kremówkę ubić na średnich obrotach miksera. Następnie dodać serek mascarpone i dokładnie mieszać. 

2. Tak przygotowany krem przełożyć do rękawa cukierniczego do którego wcześniej została włożona tylka i udekorować brownies kleksem śmietany. Na koniec przyozdobić owocami.  

Smacznego !

A tak wyglądają po udekorowaniu serkiem i owocami...

Cytrynowe makaroniki

Dzisiaj jest słoneczny dzień idealny na długi spacer. Po powrocie zaglądając do lodówki znalazłam białka i  postanowiłam zrobić makaroniki z kremem cytrynowym. Żółte beziki przełożone orzeźwiającym kremem z cytryny doskonale prezentują się na słońcu, aż bije od nich radość życia :) Krem lekki, orzeźwiający, który pozostaje w ustach. Idealne na spotkanie z przyjaciółkami....

Składniki na ok. 28 sztuk:

• 70 g białka

• 100 g mielonych migdałów

• 170 g cukru pudru  (podzielone na 35 g i 135 g)

 Przygotowanie:

1. Białka powinny być przygotowane dzień wcześniej i pozostawione w kuchni na całą noc lub dzień, aby się zestarzały (nie chowamy ich do lodówki).
2. Następnego dnia białka włożyć do czystej, suchej miski i ubijać na najwyższych obrotach przez 1min. Później dodać do białek 35g cukru pudru i ubijać na średnich obrotach przez ok. 10 minut, aż piana będzie sztywna. Następnie dodać  trochę żółtego barwnika spożywczego i lekko wymieszać do uzyskania żółtego zabarwienia.
3. Po tym czasie dodać do piany w dwóch porcjach wymieszane mielone migdały z pozostałym cukrem pudrem i delikatnie mieszać łyżką do uzyskania jednolitej masy.
4. Masę przełożyć do worka foliowego z szeroka okrągłą tylką i wyciskać makaroniki na formę lub na papier do pieczenia.
5. Po wyciśnięciu makaroników wszystkie blachy lekko stukamy o blat, aby pozbyć się ewentualnego powietrza i pozostawić na 30-40 minut, aby utworzyła się skórka (jeśli po delikatnym dotknięciu palcem na powierzchni makaronika nie zostawia śladów to są gotowe do wstawienia do piekarnika).
6. W czasie kiedy się makaroniki się suszą nastawić piekarnik do temp 130 ̊ C i pieczemy 18-20 minut. Po tym czasie odstawić makaroniki do całkowitego wystygnięcia.


Krem:

• 100 ml śmietanki kremówki

• 125 g serka mascarpone

• otarta skórka z jednej cytryny

 Przygotowanie:

1. Chłodną śmietankę ubijać na sztywno następnie zmiksować ją z serkiem mascarpone i startą skórką z cytryny.
2. Przygotowany krem przełożyć do worka foliowego z okrągłą tylką i wyciskać go na jeden makaronik i przykrywamy drugim. 

Smacznego !

Cukier różany

Dzisiaj mam dla Was coś innego. Biały cukier znakomicie pochłania zapachy. Wystarczy wymieszać go ze składnikiem o silnym zapachu np. różą i po pewnym czasie taki cukier jest gotowy do wykorzystania go do różnych wypieków, herbaty. Przygotowanie go nie jest ani trudne ani pracochłonne, a może być wspaniałym dodatkiem lub nawet prezentem. Gwarantuje, że obdarowani będą zaskoczeni. :)

Składniki na 1 średni słoiczek:

• płatki z 2-3 róż (róża powinna być pachnąca)

• 350g zwykłego cukru lub cukru pudru

 Przygotowanie:

1. Zetnij 2-3 róże, następnie oddzielić je od główki i jeśli to koniecznie to oczyść je wilgotną ściereczką. 

2. Usuń białe końcówki, ponieważ są gorzkie i się nie nadają. Teraz możesz je porozrywać rękami na mniejsze części lub użyć do tego blendera (jeśli to zrobisz, to wyjmij je później na papier, aby trochę przeschły). 

3. Następnie wymieszaj płatki róż z cukrem i wsyp do przygotowanego słoiczka. Odstaw słoik na 2-3 tygodnie. Po tym czasie cukier jest już gotowy.

Smacznego !