Sernik truskawkowy z białą czekoladą

   

Ekspresowy sernik na zimno z truskawkami i białą czekoladą. Kremowe nadzienie z kawałkami truskawek, ozdobiony cienkimi plasterkami truskawek na ciasteczkowym spodzie. Pycha !!!

Składniki na spód:  

• 2 opakowania herbatników typu petitki (można zastąpić biszkoptami)

Składniki na masę serową:

•     700 g truskawek (podzielone na pół: 350 g zmiksowanych blenderem i 350 g pokrojonych)
•     5 łyżek cukru pudru (ilość do smaku)
•     2 opakowania galaretki truskawkowej
•     3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny
•     125 ml (pół szklanki) śmietanki kremówki 30%
•     500 g serka kremowego

Przygotowanie:

1. Formę (25 x 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na spodzie ciastkami.

2. Galaretki truskawkowe oraz żelatynę rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody, odstawić do przestudzenia.

3. 350 g truskawek i cukier puder zmiksować dokładnie blenderem. Dodać serek kremowy i zmiksować mikserem do otrzymania gładkiej masy.

4. Przestudzone, trochę tężejące, galaretki dodawać powoli do masy, jednocześnie miksując. W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę i delikatnie wmieszać do mieszanki truskawkowej.

5. Wstawić masę do lodówki. Gdy zaczyna tężeć wymieszać z pokrojonymi truskawkami, wylać na  spód i wstawić do lodówki do stężenia.

6. Po stężeniu dowolnie ozdobić, pokroić w kostkę i podawać. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!