Gorąca piernikowa czekolada

Na zewnątrz robi się coraz chłodniej, szaro i ponuro. Coraz bliżej do Świąt i przedświątecznej gorączki zakupów. W całym tym zamieszaniu może znajdziecie chwilkę na rozkoszowanie się piernikową gorącą czekoladą :)

Przedstawiam Wam przepis na pyszną, piernikową, gorącą czekoladę z nutą cynamonu i goździków. Jest bardzo aromatyczna, słodka z dużą ilością bitej śmietany. Niezastąpiona po całym zabieganym dniu. Spróbujcie !!!

Składniki:

·        250ml mleka

·        50g mlecznej czekolady

·        łyżeczka brązowego cukru

·        4 goździki

·        1/3 łyżeczki przyprawy do piernika (oczywiście najlepiej tej domowej, jeśli natomiast kupnej, zwracajcie uwagę na to aby w składzie nie było mąki ani cukru- tylko przyprawy)

·        100 ml śmietanki kremówki do ubijania

·        łyżeczka cukru pudru

·        kakao do posypania

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzać wraz z goździkami doprowadzając je niemalże do wrzenia. Pozostawić pod przykryciem na kilka minut, a następnie wyjąć goździki, dodać połamaną czekoladę, przyprawę i cukier. Mieszać aż czekolada się rozpuści (najpierw mleko będzie wyglądało jakby czekolada się w nim zważyła, ale w miarę mieszania, stanie się gładkie). Czekoladę przelać do szklanki.

2. Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier. Wymieszać. Nałożyć grubą warstwę śmietanki na czekoladę. 

3. Posypać kakao. Podawać natychmiast.

Smacznego!!!

Ślimaczki dyniowo-cynamonowe na cieście drożdżowym

Ślimaczki dyniowo-cynamonowe na cieście drożdżowym to świetny pomysł, aby wykorzystać resztę pozostałej dyni. Są słodkie, mięciutkie, pachnące cynamonem z dodatkiem cukru. Pozostają miękkie nawet na 2-3 dzień. Puree z dyni robi się szybko. Dodane do ciasta sprawia, że ciasto jest puszyste, lekkie i nie obsycha tak szybko. 

Składniki:

• 500 g przesianej mąki
• 30 g drożdży
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 150 g puree z dyni
• szczypta soli
• 60 g miękkiego masła
• 60 g cukru

Nadzienie:

• 50 g masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100 g brązowego cukru

Przygotowanie:

1. Masło roztopić. W małej misce wymieszać cukier brązowy z cynamonem. Obie rzeczy odstawić na bok.

Ponadto:

• 1 żółtko

Przygotowanie:

1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczka i zostawić w ciepłym miejscu  na 10- 15 minut.

2. Do dużej miski wsypać resztę mąki, pozostały cukier, sól i wymieszać. Następnie wbić jajka, masło, puree z dyni i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. (jeśli będzie się kleić do rąk podsypać niewielką ilością mąki, tak, aby można było zagnieść ciasto nie więcej). Miskę z wyrobionym ciastem przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aż podwoi objętość.

3.  Nagrzać piekarnik do 180 ° C (grzanie góra - dół). Po upływie 1 godziny ciasto ponownie zagnieść na stolnicy posypanej mąką i rozwałkować na prostokąt 35 x 45 cm. (Stolnica musi być dobrze posypana mąką, aby ciasto się nie przykleiło od spodu).

4. Rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem. Następnie ciasto  ściśle zwinąć jak roladę  wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 18 lub więcej kawałków. Kawałki o wielkości ok 2 cm. Pozostawić 5 minut.  Roztrzepanym żółtkiem posmarować ślimaczki i piec 20 -25 minut.  Po tym czasie wyjąć z piekarnika. 

Smacznego !!

Mini serniczki dyniowe

Wyśmienite i łatwe w przygotowaniu mini serniczki dyniowe z nutą cynamonu i skórki pomarańczowej. Serniczki są wilgotne, kremowe z wyczuwalnym smakiem dyni. Spód zrobiony z ciasteczek owsianych, bardzo chrupiący. Puree z dyni jest proste do wykonania i zajmuje jedynie 20 minut. Jestem pewna, że te serniczki zasmakują nawet tym którzy nie przepadają za dynią.

Składniki na spód:

• 150g ciasteczek owsianych (np. Sante)
• 70 g masła

Przygotowanie:

1. Blaszkę do muffinów wyłożyć papilotkami. 

2. Ciastka umieścić w blenderze i zmielić na pył. Następnie rozpuścić masło i do rozpuszczonego masła dodać rozdrobnione ciasta i wymieszać.

3. Wyłożyć nimi dno każdej foremki. Schłodzić. W tym czasie nastawić piekarnik na 160 °C ( grzanie góra- dół).

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu, zmielonego 2 krotnie (lub z wiaderka)
• 100 g cukru pudru
• 100 ml śmietanki kremówki
• 2 jajka
• 250 g puree z dyni
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• otarta skórka z 1 małej pomarańczy
• 1 łyżka skrobi ziemniaczane
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 350 g śmietanki kremówki
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

1.  Zmielony ser przełożyć do miski, dodać puree z dyni , zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować. Na koniec dodać resztę składników  i zmiksować na średnich obrotach na jednolitą gładka masę. 

2. Gotową masę rozlać do foremek na ciasteczkowy spód (4 łyżki masy na 1 foremkę). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec  20 minut (aż wierzch serniczków będzie zupełnie ścięty). Przestudzić w uchylnym piekarniku. Wystudzone schłodzić przez 2-3 godziny.

3. Po tym czasie ubić kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobna tylka i udekorować serniczki. Na koniec posypać cynamonem.

Smacznego !!