Muffiny waniliowo-kawowe

Przedstawiam Wam klasyczne babeczki waniliowe z puszystym kremem kawowym. Robi się je szybko i zawsze wychodzą. Krem to połączenie śmietanki, kawy i czekolady który dobrze komponuje się z  babeczkami. * Nie będę mogła pisać na blogu, ponieważ wyjeżdżam na 2 miesiące. Przepraszam za tą przerwę.

Składniki na 12 muffinek:

•   125g cukru
•     125g masła
•     125g mąki
•     2 jajka,
•     3 łyżki mleka
•     łyżeczka proszku do pieczenia
•     łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 200 o C.
2. Zmiksować cukier z masłem, dodać jajka i zmiksować. Dodać mąkę, ekstrakt wymieszać.
3. Na końcu dodać proszek do pieczenia i mleko i krótko miksować. Masę przelać do papilotek i piec przez około 20 minut.

Składniki na krem

•     100g masła
•     150g cukru pudru (jeśli wolicie mniej słodsze to dodajcie mniej cukru)
•     1 łyżeczka zaparzonej kawy
•     1/2 tabliczki czekolady mlecznej
•     125 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie:

1. Czekoladę połamać na kawałki.
2. W małym rondlu podgrzać śmietankę. Gdy zacznie bulgotać dodać łyżkę kawy i zdjąć z ognia.
3. Dodać czekoladę i mieszać, aż całkowicie się rozpuści. Za pomocą miksera ubić masło z cukrem, potem powoli dodawaj kawową miksturę.
4.  Zmiksować na jednolity krem. *

* Jeśli po przygotowaniu kremu wstawiliście go do lodówki to po wyjęciu trzeba go ponownie zmiksować, ponieważ krem się może rozwarstwić.

Smacznego ! 

Deser z truskawkami, mascarpone i herbatnikami

Dziś mam dla Was szybki deser z truskawkami. Jest teraz na nie sezon więc i nie ma na co czekać, tylko jedzmy je ile wlezie bo trzeba umilać sobie życie takimi smakołykami.

Składniki na 4 porcję:

•     ok. 100g herbatników maślanych
•     250g truskawek
•     1 śmietanka 30 %
•     1/2 serka mascarpone

Przygotowanie:

1.Truskawki umyć, usunąć szypułki i kroić na pół lub drobniej.
2. Herbatniki włożyć do blendera i pokruszyć na małe kawałki.
3. Śmietankę 30 % ubić mikserem, dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę miksować. Jeśli ktoś woli słodsze desery do kremy można dodać cukru pudru.
4.  W szklanym naczyniu (szklanka, pucharek) układać najpierw warstwę herbatników, następnie krem,  potem truskawki i na koniec posypać pozostałymi herbatnikami.

* Deser przechowujemy w lodówce.

Smacznego !

Kulki a'la Bounty

Przedstawiam wam mój pomysł na popularne batony Bounty jako kulki. Idealne na jeden kęs. Myślę, że przypadną do gustu najmłodszym jak i starszym. Kulki maja taki sam smak jak te sklepowe, ale nie maja żadnych innych dodatków co te sklepowe. Polecam :)

Składniki na około 25 kulek:

•      200 g wiórków kokosowych
•      100 ml kremówki
•     100 g cukru pudru
•      70 g masła
•     200 g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

1. W naczyniu wymieszać wiórki z cukrem pudrem.
2. W małym garnuszku podgrzać kremówkę i masło, aż masło się rozpuści. Rozpuszczoną miksturę wlać na wiórki, dodać aromatu, wymieszać.
3. Z mikstury uformować kulki wielkości orzecha włoskiego (będzie ciężko, ale raczej ściskając wiórki w dłoni).
4. Układać je na papierze do pieczenia, przykryć folią aluminiową, schłodzić przez minimum godzinę. Rozpuścić mleczną czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofali).
5. Każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie (można sobie pomóc wykałaczką), wyłożyć na papier, by czekolada stwardniała (trwa to dość długo, można włożyć do lodówki, będzie szybciej; ja po prostu odstawiłam na noc w chłodniejsze miejsce).

*Przechowywać w lodówce (jeśli dłuższy czas, ja trzymałam na stole w kuchni przez 1 dzień, konsystencja była idealna).

Smacznego !