Ciasto francuskie z truskawkami

Proste i szybkie  ciasto na cieście francuskim z bitą śmietaną i mnóstwem  truskawek. Zjedzenie niewielkiego kawałka ciasta to czysta rozkosz dla podniebienia, a oderwać się od niej to prawdziwa sztuka.

Połączenie kruchego ciasta francuskiego z delikatnym kremem i soczystymi truskawkami smakuje obłędnie, dlatego nie zastanawiajcie się ani chwili dłużej i przygotujcie ten pyszny w smaku i banalny w wykonaniu deser na niedzielne popołudnie:) 

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 250 ml śmietany kremówki 
• 2-3 łyżki brązowego cukru
• 23 łyżki cukru pudru
• 125 g serka mascarpone
• 450 g  truskawek

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozwinąć, następnie złożyć na pół wzdłuż dłuższego boku.

2. Nakłuć ciasto widelcem na całej powierzchni, lekko spryskać wodą i posypać brązowym cukrem.

3. Piec przez  18 minut w 200 ° C, aż ciasto napuszy się i zrumieni.

Ostudzić.

4. Zimną śmietanę kremówkę ubić mikserem, pod koniec dodać cukier puder i serek mascarpone ( krótko zmiksować- śmietana ma być gęsta).

5. Nałożyć śmietanę na wystudzony spód i na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki.

Smacznego !!

Tarta z musem truskawkowym i truskawkami

Sezon na truskawki w pełni. Przedstawiam Wam przepyszną tarte z truskawkami i bitą śmietaną. Jest słodka, delikatna. W pierwszej kolejności pieczemy kruchy, złocisty spód, na niego wylewamy tężejący mus truskawkowy. Tarta jest zwieczona bitą śmietana z dodatkiem cukru pudru i żelatyny. Pycha !!!

Składniki na ciasto:

•  300 g mąki pszennej
• 6 g soli
• 30 g cukru
• 150 g masła
• 2 jajka
• 25 g zimnej wody

Przygotowanie:

1.Przesiać mąkę, wsypać do malaksera. Następnie dodać sól, cukier, zimne masło pokrojone na małe kawałki i zmiksować na konsystencję mokrego piasku. Jajka rozmieszać z zimną wodą, lekko ubić widelcem, dodać do pozostałych składników i wyrobić ciasto.

2. Wyrobione ciasto umieścić między dwa arkusze papieru do pieczenia, lekko rozpłaszczyć i wstawić na godzinę do lodówki.

3. Schłodzone ciasto rozwałkować, na grubość 3 mm, wyłożyć nim formę na tartę, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć i wstawić na kolejną godzinę do lodówki. 

4. Piekarnik nagrzać do 190°C, wstawić tartę i piec 20 minut, potem zdjąć obciążenie i dopiec ciasto na jasnozłoty kolor, ok. 15-20 minut. Upieczone ciasto całkowicie wystudzić.

Warstwa musu truskawkowego:

• 800 g dojrzałych truskawek 
• 120 g cukru
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 20 g żelatyny
• 100 ml wiśniówki

Przygotowanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, przekroić na pół i podzielić na dwie części. Jedną część rozdrobnić w blenderze z dodatkiem cukru, drugą część pokroić na mniejsze kawałki.

2. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, a potem podgrzać, żeby sie rozpuściła.

3. Drugą część truskawek umieścić truskawki w garnku, dodać ocet balsamiczny, podgrzewać do zagotowania, wlać wiśniówkę, gotować ok. 2 minuty. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, wystudzić. 

4. Tężejące truskawki wlać na wystudzony spód, wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Warstwa śmietankowa:

• 400 ml śmietanki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• 200 g truskawek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. 

2. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Dodać serek mascarpone i cukier puder. Na koniec rozpuszczona żelatynę i krótko zmiksować.

3.  1/3 masy rozprowadzic na warstwę musu truskawkowego. Rozłożyć  truskawki. Następnie resztę kremu przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i zrobić rozetki między truskawkami. Tarte trzymać w lodówce.

Smacznego!!!