środa, 8 listopada 2017

Ślimaczki dyniowo-cynamonowe na cieście drożdżowym


Ślimaczki dyniowo-cynamonowe na cieście drożdżowym to świetny pomysł, aby wykorzystać resztę pozostałej dyni. Są słodkie, mięciutkie, pachnące cynamonem z dodatkiem cukru. Pozostają miękkie nawet na 2-3 dzień. Puree z dyni robi się szybko. Dodane do ciasta sprawia, że ciasto jest puszyste, lekkie i nie obsycha tak szybko. 




Składniki:

  • 500 g przesianej mąki
  • 30 g drożdży
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 150 g puree z dyni
  • szczypta soli
  • 60 g miękkiego masła
  • 60 g cukru


Nadzienie:
  • 50 g masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 100 g brązowego cukru


Przygotowanie:

1. Masło roztopić. W małej misce wymieszać cukier brązowy z cynamonem. Obie rzeczy odstawić na bok.


Ponadto:
  • 1 żółtko


Przygotowanie:

1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczka i zostawić w ciepłym miejscu  na 10- 15 minut.

2. Do dużej miski wsypać resztę mąki, pozostały cukier, sól i wymieszać. Następnie wbić jajka, masło, puree z dyni i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. (jeśli będzie się kleić do rąk podsypać niewielką ilością mąki, tak, aby można było zagnieść ciasto nie więcej). Miskę z wyrobionym ciastem przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aż podwoi objętość.

3.  Nagrzać piekarnik do 180 ° C (grzanie góra - dół). Po upływie 1 godziny ciasto ponownie zagnieść na stolnicy posypanej mąką i rozwałkować na prostokąt 35 x 45 cm. (Stolnica musi być dobrze posypana mąką, aby ciasto się nie przykleiło od spodu).

4. Rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem. Następnie ciasto  ściśle zwinąć jak roladę  wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 18 lub więcej kawałków. Kawałki o wielkości ok 2 cm. Pozostawić 5 minut.  Roztrzepanym żółtkiem posmarować ślimaczki i piec 20 -25 minut.  Po tym czasie wyjąć z piekarnika. 

Smacznego !!

czwartek, 2 listopada 2017

Mini serniczki dyniowe



Wyśmienite i łatwe w przygotowaniu mini serniczki dyniowe z nutą cynamonu i skórki pomarańczowej. Serniczki są wilgotne, kremowe z wyczuwalnym smakiem dyni. Spód zrobiony z ciasteczek owsianych, bardzo chrupiący. Puree z dyni jest proste do wykonania i zajmuje jedynie 20 minut. Jestem pewna, że te serniczki zasmakują nawet tym którzy nie przepadają za dynią.



Składniki na spód:

  • 150g ciasteczek owsianych (np. Sante)
  • 70 g masła


Przygotowanie:

1. Blaszkę do muffinów wyłożyć papilotkami. 

2. Ciastka umieścić w blenderze i zmielić na pył. Następnie rozpuścić masło i do rozpuszczonego masła dodać rozdrobnione ciasta i wymieszać.

3. Wyłożyć nimi dno każdej foremki. Schłodzić. W tym czasie nastawić piekarnik na 160 °C ( grzanie góra- dół).



Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu, zmielonego 2 krotnie (lub z wiaderka)
  • 100 g cukru pudru
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 2 jajka
  • 250 g puree z dyni
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • otarta skórka z 1 małej pomarańczy
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczane
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • 350 g śmietanki kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru



Przygotowanie:

1.  Zmielony ser przełożyć do miski, dodać puree z dyni , zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować. Na koniec dodać resztę składników  i zmiksować na średnich obrotach na jednolitą gładka masę. 

2. Gotową masę rozlać do foremek na ciasteczkowy spód (4 łyżki masy na 1 foremkę). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec  20 minut (aż wierzch serniczków będzie zupełnie ścięty). Przestudzić w uchylnym piekarniku. Wystudzone schłodzić przez 2-3 godziny.

3. Po tym czasie ubić kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobna tylka i udekorować serniczki. Na koniec posypać cynamonem.

Smacznego !!

wtorek, 10 października 2017

Sernik dyniowy na czekoladowym spodzie



Jesienny sernik dyniowy na czekoladowym spodzie z kawałkami orzechów laskowych. Na górze zapiekana śmietana i glazura morelowa.  Mleko skondensowane  i cynamon nadają temu sernikowi smak i wspaniale łączy się z dynią oraz dzięki niemu sernik jest lekki, aksamitny i wilgotny. Orzechy laskowe ożywiają smak sernika.




Składniki czekoladowy spód:

  • 100 g masła
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 70 g cukru
  • 1 jajko
  • 80 g mąki pszennej
  • 1/2 szkl. orzechów laskowych

 
Przygotowanie:

1. Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej, przelać do miski. Następnie dodać cukier i  jajko, zmiksować. Następnie dodać mąkę  i posiekane orzechy i zmiksować. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut.


Składniki masa serowa:

  • 1 i 1/2 szkl. puree z dynii
  • 1 kg sera zmielonego (może być sernik twarogowy)
  • 4 jajka
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 szkl. kremówki
  • 1 szkl. mleka skondensowanego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu


Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 175 ° C.

 2. Zmiksować ser z dynią, mąką, cukrem waniliowym i cynamonem. Stopniowo dodawać jajka  i  żółtko po jednym i za każdym razem miksować na małych obrotach. 

3. Wlać mleko skondensowane i śmietankę i  jeszcze raz zmiksować.

4. Na podpieczony spód wylać masę i wstawić  do piekarnika. Piec  1  i 1/2 godziny w 180 ° C.


Śmietanka i glazura:

  • 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18 %
  • 3 łyżki cukru
  • 150 g dżemu morelowego


Przygotowanie:

1. Po upieczeniu sernik wyjąć i rozsmarować na nim śmietankę wymieszaną z cukrem. Wstawić do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie sernik wyjąć i ostudzić. 

2. W rondelku zagotować dżem z 3 łyżkami wody. Gorącym dżemem posmarować sernik.  Wstawić do lodówki na noc do ostygnięcia. 

Smacznego !!

piątek, 22 września 2017

Biszkopt z jabłkami i śliwkami




Weekend bez żadnego ciasta to jakby stracony weekend nieprawdaż ? :)
Więc przedstawiam Wam pyszne jesienne ciasto z jabłkami i śliwkami  zanurzone w lekkim biszkopcie. Jest to szybciutkie, puszyste ciasto które nie zajmuje dużo czasu. Można je zaserwować osobom na diecie. Czyż to nie wspaniałe ciasto :)





Składniki:

  • 5 jajek
  • szklanka cukru
  • 1 1/3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu
  • 2 średnie jabłka
  • 3-4 śliwki



Przygotowanie:

 1. Jabłka umyć, obrać, pokroić na kawałki. Śliwki umyć, wyjąć pestki i przekroić na mniejsze kawałki. Odstawić na bok.

2. Następnie białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier. 

3. Żółtka wymieszać z proszkiem i octem (uwaga po zmieszaniu zwiększają objętość) i delikatnie wymieszać . Następnie dodać mąkę i delikatnie wymieszać.

4. Na koniec żółtka wraz z mąką i octem dodać do piany i wymieszać.

5. Ciasto przelać do blaszki. Na wierzch ułożyć owoce i lekko wcisnąć w ciasto. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.


Smacznego !!

czwartek, 14 września 2017

Czekoladowe ze śliwką




Czekolada i śliwki to dość nietypowe połączenie prawda ????.   Postanowiłam połączyć je ze sobą, udało się.  Ciasto wyszło wilgotne i bardzo czekoladowe . Jest bardzo proste  w wykonaniu. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki  i upiec. 


Składniki:

  • 640 g mąki
  • 1,5 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 1 szkl. oleju
  • 2 szklanki cukru
  • 6 łyżek kakao
  • 2 szkl. maślanki
  • ekstrakt waniliowy
  • 0,5 kg śliwek



Przygotowanie:

1. Wyłożyć papierem do pieczenia formę o wymiarach 24 na 28 cm. Piekarnik nagrzać do 180 ° C.

2. Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Przekroić każdą na pół. 

3. Suche składniki (mąkę, sodę, sól, cukier i  kakao) wymieszać w dużej misce. W drugiej misce wymieszać ze sobą maślankę, olej i jajka. Mokre składniki powoli wlać do suchych składników .

4. Przygotowaną masę przelać do formy i wyrównać.  Pokrojone śliwki  ułożyć na cieście. Piec 35-40 minut. 


Smacznego !!

środa, 6 września 2017

Murzynek ze śliwkami




Ciasto wyszło wilgotne, pulchne i delikatne. Proste i szybkie w wykonaniu , a o to przecież chodzi, żeby nie siedzieć w kuchni godzinami. Słodkie węgierki są idealne o tej porze roku do różnych ciast czy to ucieranych, drożdżowych czy kruchych.




Składniki :

  • 2 szklanki mąki
  •  1.5 szklanki cukru kryształu
  • 5 jajek M 
  • 100g masła extra
  •  3 łyżki oleju rzepakowego
  •  4 łyżki kakao 
  • 1 łyżka sody
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 600g śliwek węgierek
  • cukier puder do posypania



Wykonanie : 

1. Do rondelka włożyć  masło, wsypać cukier i cukier waniliowy oraz kakao. Wlać olej i 1/3 szklanki wody, rozpuścić ( nie gotować ) i ostudzić.

2. . Do masy dodawać  cały czas mieszając, po jednym żółtku, po trochu mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Ubić na sztywno pianę z białek z odrobiną soli i wmieszać do ciasta. 

3. Śliwki wypestkować. Kwadratową blaszkę wyłożyć  papierem do pieczenia. Natomiast boki tortownicy posmarować tłuszczem i obsypać  odrobiną mąki. 

4. Wylać ciasto i na wierzchu rozłożyć przekrojone na pół śliwki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piecz ok.50 minut w temp 180 ° C.

5. Po wyjęciu z piekarnika ciasta jeszcze ciepłe  posyp obficie cukrem pudrem. Ciasto kakaowe będzie równie dobre z innymi jesiennymi owocami na przykład gruszkami.


Smacznego !!