Orzeszki z kremem orzechowym

Pyszne, kruche ciasteczka w kształcie orzeszków. Idealne na święta bądź sylwestra jako przekąska. Do ich pieczenia używamy specjalnej formy, która nadaje im kształt orzecha włoskiego. Formy do wypieku są solidne. Nadziewane są kremem z dodatkiem zmielonych orzechów, czekolady, mleka w proszku czy wiórków kokosowych.

Składniki na ciasto:

• 440 g mąki tortowej
• 100 g cukru pudru
• 2 jajka
• 250 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 16 g cukru waniliowego
• szczypta soli 

Przygotowanie:

1. W dużym naczyniu umieścić pokrojone w kostkę masło, wsypać mąkę i nożem posiekać do momentu otrzymania kruszonki. Dodać resztę składników i szybko zagnieść.

2. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

3. Ze schłodzonego ciasta robić małe kuleczki (nie mogą być zbyt duże ponieważ, ciasto wypłynie ponad kształt foremki). Patelnię rozgrzać i przed pierwszym smażeniem posmarować odrobiną oleju. W zagłębiniach umieścić kulki z ciasta, patelnię zamknąć i dociskając odczekać 30 -60 sekund - aż ciasteczka będą lekko  zarumienione. Wyjąć, wystudzić.

Krem orzechowy:

• 1 szkl. cukru pudru
• 350 g masła
• 1,5 szkl. mleka
• 300 g  zmielonych orzechów (może być mieszanka orzechów)

Przygotowanie:

1. Zagotować mleko i gotującym się mlekiem zalać przygotowane orzechy, wymieszać i odstawiamy do ostudzenia.

2. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą pianę i partiami, stopniowo dodawać do niej orzechy z mlekiem.

3. Gotową masę nakładać do orzeszków.

Wykonanie:

1. Orzeszki nadziać masą i łączyć w pary. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).