Karpatka z kremem maślano-budyniowym

Przepyszna karpatka z klasycznym kremem maślano-budyniowym.  Zrobiona z ciasta parzonego (ptysiowego), w którym ciasto ślicznie wyrasta tworząc góry. Masa wzbogacona jest spirytusem i sokiem z cytryny, które dodają masie kwaskowatego smaku kontrastującego z masłem. Masa jest gęsta i nie będzie wylewać się po bokach. Polecam na ostatki i nie tylko!!!

Składniki:

• 5 całych jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka wody
• 125 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Zagotować wodę z margaryną i szczyptą soli.
2. Stopniowo wsypywać mąkę przy jednoczesnym mieszaniu, aby masa się nie przypaliła i gotować przez 3-4 minuty. Wystudzić.
3. Gdy masa przestygnie dodawać jajka, miksując po każdym jego dodaniu. Na końcu dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
4. Podzielić ciasto na 3 blaty i piec w nagrzanym piekarniku w 180 ° C  przez 20 minut na złoty kolor.

 

Krem:

• 1,5 szklanki mleka
• 4g cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki spirytusu
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1. Szklankę mleka  zagotować z cukrem waniliowym.
2. W pozostałym mleku rozrobić  2 łyżki mąki pszennej i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Wlać do gorącego mleka  i gotować 3-4 minuty.  Po tym czasie przestudzić  budyń.

3. W osobnej misce zmiksować masło z cukrem pudrem na puszysty, jasny krem.  Dodawać do niego po 1 łyżce wystudzonego budyniu i miksować. Na koniec dodać sok z cytryny i spirytus i jeszcze raz krótko zmiksować.

Składanie ciasta:

1. Przygotowaną masę budyniową podzielić na dwie części.
2. Na pierwszy blat karpatki nałożyć  pierwszą część kremu i ładnie wyrównać. Przykryć drugim blatem karpatki i wyłożyć na niego drugą część masy.  Na wyłożoną masę kładziemy ostatni blat karpatki i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Sorbet truskawkowy

Lekki, orzeźwiający i mało kaloryczny sorbet truskawkowy.  W sam raz na upalne dni i dla dbających o linię. Są to tylko zmiksowane truskawki, cukier, woda oraz dodatki.

Składniki na 4 porcje:

• 150g cukru
• 600g truskawek
• 1-2 łyżki likieru miętowego
• 150 ml wody
• 3 limonki
• piana z białka

Przygotowanie:

1.  Ugotować syrop:  W rondelku wymieszać cukier ze 150 ml wody i stale mieszając, gotuj tak długo, aż cały cukier się rozpuści. Gotowy syrop odstawic do ostygnięcia.

2. Truskawki opłucz, osusz lekko papierowym ręcznikiem. Oczyścić z szypułek, pokroić na mniejsze kawałki, Przełożyć do miski i zmiksować blenderem.

3. Truskawkową pulpę przetrzeć przez sito. Z limonek wycisnąć sok i razem z likierem i zimnym syropem dodać do przecieru truskawkowego.

4. Powstały mus przelać do płaskiej formy i wstawić do zamrażalnika. Co jakiś czas zamieszać ją widelcem. Powtarzać tę czynność do czasu otrzymania konsystencji kremu. Gotowy sorbet nakładać tuż przed podaniem do schłodzonych pucharków.

Smacznego!