czwartek, 31 grudnia 2015

Mojito cupcakes

Mojito to jeden z drinków najczęściej zamawianym przez Panie w klubach, więc na nadchodzący karnawał będą idealne.  Krem z dodatkiem limonki, posiekanej mięty i nutą alkoholu wyszedł chłodny i bardzo orzeźwiający. Same babeczki wyszły miękkie, puszyste. Warto je zrobić w nadchodzącym karnawale, a i Wasi goście będą mile zaskoczeni :)


Składniki na 12 babeczek:

  • 200g mąki pszennej
  • 25g mąki ziemniaczanej
  • 130g cukru trzcinowego
  • 90g jogurtu
  • 1/4 szkl. oliwy/ oleju
  • sok z 1 limonki
  • skórka z 2 limonek
  • 1/2 szkl. sprita
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Składniki na krem:

  • 1 serek mascarpone
  • 1 śmietana 30%
  • posiekanych kilka listków mięty
  • śmietan fix
  • skórka z limonki
  • rum do mojito 
  •  1 łyżka cukru pudru 


Przygotowanie babeczek:

1. Do miski wsypać  mąkę, cukier, proszek i wszystko mieszać. 

2. Dodać oliwę lub olej, skórkę, sok z limonki, sprita oraz jogurt. Wymieszać i wypełnić papilotki do 2/3 wysokości.

3. Piec w rozgrzanym piekarnika w 170 stopniach przez 25 minut. Po tym czasie sprawdzić czy babeczki są upieczone i zostawić je w uchylonym piekarniku na 10 minut, aby nie opadły po wyjęciu.


Krem:

1. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i śmietan fix.

2. Dodać mascarpone, posiekaną mięte i skórkę z limonki i kropelkę zielonego barwnika. Wszystko ze sobą krótko wymieszać. Na koniec dodać 2 łyżki rumu i jeszcze raz zmiksować.

3. Gotowy krem przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką i udekorować babeczki. Krem można ozdobić listkiem mięty i kawałkiem limonki. 

Smacznego!





sobota, 12 grudnia 2015

Świąteczne muffiny z twarogiem i żurawiną



Świąteczne muffiny, które kolorem nawiązują do świąt.  Żurawina  plus twaróg? - czemu nie. Jest to idealne połączenie, w którym kwaśna żurawina współgra ze słodkim  twarogiem. Nie są za słodkie. Polecam wszystkim na świąteczny stół :)




Składniki na 12 sztuk:

  •     100 g twarożku (dowolnego: jak na sernik, półtłusty itp.)
  •     170 g drobnego cukru do wypieków + 25 g cukru
  •     140 g suszonej żurawiny
  •     200 g mąki pszennej
  •     szczypta soli
  •     2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •     2 duże jajka
  •     75 ml oleju słonecznikowego
  •     1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  •     2 łyżki mleka (jeśli masa będzie bardzo gęsta)


 Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.
2. Twarożek dokładnie rozetrzeć z 25 g cukru, odstawić.
3. Żurawinę wymieszać z odrobiną maki, aby później nie opadła na spód muffinek.
4. Do miski wsypać mąkę, proszek, szczyptę soli, resztę cukru, dodać lekko roztrzepane jajka, wanilię, olej i żurawinę. Wymieszać szybko i niedokładnie - ciasto może pozostać grudkowate. Jeśli masa będzie bardzo gęsta można dodać 1-2 łyżki mleka.
5. Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami, do każdej nałożyć ciasta, do mniej więcej 2/3 wysokości papilotki. Na wierzchu każdej muffinki zrobić mały otworek i nałożyć do niego odrobinę pozostawionego twarożku.
6. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!





środa, 9 grudnia 2015

Marshmallow Patties





Domowe ciasteczka marshmallow są łatwe do zrobienia i jak smakują !! Takie ciasteczka będą doskonałym prezentem dla gości.  Są dość sycące, więc nie zjemy ich dużo na raz.  Wspaniale będą wyglądać na stole z białym obrusem. 



Składniki na ok 15 sztuk:
  • 8 sztuk pianek marshmallow
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • pokruszona do dekoracji kolorowa laska

 
Przygotowanie:

1. Okrągłe pianki marshmallow przekroić na 2 lub 3 części. Gdy troszeczkę nam się zdeformują można je porozciągać palcami.
2. W szklanej miseczce, która stoi na garnku w gorącą wodą roztopić czekoladę połamaną na kawałki.
3. Obok przygotować tackę z papierem (może być śniadaniowy), na której ponukudać pianki obtoczone w czekoladzie.
4. Cukrową laskę pokruszyć np. za pomocą tłuczka.
5. Przygotowane pianki pojedynczo zanurzyć w roztopionej czekoladzie tak, aby czekolada pokryła całą piankę. Można pomagać sobie widelcem. Następnie kłaść je na tacce.
6. Obsypać pokruszoną laską i wstawić do lodówki, aby czekolada zastygła na 30 -50 min. Potem wyjąć i ostrożnie zdjąć z papieru. Do czasu podania przechowywać w lodówce.

Smacznego!