czwartek, 30 listopada 2017

Gorąca piernikowa czekolada

Na zewnątrz robi się coraz chłodniej, szaro i ponuro. Coraz bliżej do Świąt i przedświątecznej gorączki zakupów. W całym tym zamieszaniu może znajdziecie chwilkę na rozkoszowanie się piernikową gorącą czekoladą :)

Przedstawiam Wam przepis na pyszną, piernikową, gorącą czekoladę z nutą cynamonu i goździków. Jest bardzo aromatyczna, słodka z dużą ilością bitej śmietany. Niezastąpiona po całym zabieganym dniu. Spróbujcie !!!



Składniki:

·        250ml mleka
·        50g mlecznej czekolady
·        łyżeczka brązowego cukru
·        4 goździki
·        1/3 łyżeczki przyprawy do piernika (oczywiście najlepiej tej domowej, jeśli natomiast kupnej, zwracajcie uwagę na to aby w składzie nie było mąki ani cukru- tylko przyprawy)
·        100 ml śmietanki kremówki do ubijania
·        łyżeczka cukru pudru
·        kakao do posypania


Przygotowanie:

1. Mleko podgrzać wraz z goździkami doprowadzając je niemalże do wrzenia. Pozostawić pod przykryciem na kilka minut, a następnie wyjąć goździki, dodać połamaną czekoladę, przyprawę i cukier. Mieszać aż czekolada się rozpuści (najpierw mleko będzie wyglądało jakby czekolada się w nim zważyła, ale w miarę mieszania, stanie się gładkie). Czekoladę przelać do szklanki.
2. Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier. Wymieszać. Nałożyć grubą warstwę śmietanki na czekoladę. 
3. Posypać kakao. Podawać natychmiast.


Smacznego!!!

środa, 8 listopada 2017

Ślimaczki dyniowo-cynamonowe na cieście drożdżowym


Ślimaczki dyniowo-cynamonowe na cieście drożdżowym to świetny pomysł, aby wykorzystać resztę pozostałej dyni. Są słodkie, mięciutkie, pachnące cynamonem z dodatkiem cukru. Pozostają miękkie nawet na 2-3 dzień. Puree z dyni robi się szybko. Dodane do ciasta sprawia, że ciasto jest puszyste, lekkie i nie obsycha tak szybko. 




Składniki:

  • 500 g przesianej mąki
  • 30 g drożdży
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 150 g puree z dyni
  • szczypta soli
  • 60 g miękkiego masła
  • 60 g cukru


Nadzienie:
  • 50 g masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 100 g brązowego cukru


Przygotowanie:

1. Masło roztopić. W małej misce wymieszać cukier brązowy z cynamonem. Obie rzeczy odstawić na bok.


Ponadto:
  • 1 żółtko


Przygotowanie:

1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczka i zostawić w ciepłym miejscu  na 10- 15 minut.

2. Do dużej miski wsypać resztę mąki, pozostały cukier, sól i wymieszać. Następnie wbić jajka, masło, puree z dyni i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. (jeśli będzie się kleić do rąk podsypać niewielką ilością mąki, tak, aby można było zagnieść ciasto nie więcej). Miskę z wyrobionym ciastem przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aż podwoi objętość.

3.  Nagrzać piekarnik do 180 ° C (grzanie góra - dół). Po upływie 1 godziny ciasto ponownie zagnieść na stolnicy posypanej mąką i rozwałkować na prostokąt 35 x 45 cm. (Stolnica musi być dobrze posypana mąką, aby ciasto się nie przykleiło od spodu).

4. Rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem. Następnie ciasto  ściśle zwinąć jak roladę  wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 18 lub więcej kawałków. Kawałki o wielkości ok 2 cm. Pozostawić 5 minut.  Roztrzepanym żółtkiem posmarować ślimaczki i piec 20 -25 minut.  Po tym czasie wyjąć z piekarnika. 

Smacznego !!

czwartek, 2 listopada 2017

Mini serniczki dyniowe



Wyśmienite i łatwe w przygotowaniu mini serniczki dyniowe z nutą cynamonu i skórki pomarańczowej. Serniczki są wilgotne, kremowe z wyczuwalnym smakiem dyni. Spód zrobiony z ciasteczek owsianych, bardzo chrupiący. Puree z dyni jest proste do wykonania i zajmuje jedynie 20 minut. Jestem pewna, że te serniczki zasmakują nawet tym którzy nie przepadają za dynią.



Składniki na spód:

  • 150g ciasteczek owsianych (np. Sante)
  • 70 g masła


Przygotowanie:

1. Blaszkę do muffinów wyłożyć papilotkami. 

2. Ciastka umieścić w blenderze i zmielić na pył. Następnie rozpuścić masło i do rozpuszczonego masła dodać rozdrobnione ciasta i wymieszać.

3. Wyłożyć nimi dno każdej foremki. Schłodzić. W tym czasie nastawić piekarnik na 160 °C ( grzanie góra- dół).



Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu, zmielonego 2 krotnie (lub z wiaderka)
  • 100 g cukru pudru
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 2 jajka
  • 250 g puree z dyni
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • otarta skórka z 1 małej pomarańczy
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczane
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • 350 g śmietanki kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru



Przygotowanie:

1.  Zmielony ser przełożyć do miski, dodać puree z dyni , zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować. Na koniec dodać resztę składników  i zmiksować na średnich obrotach na jednolitą gładka masę. 

2. Gotową masę rozlać do foremek na ciasteczkowy spód (4 łyżki masy na 1 foremkę). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec  20 minut (aż wierzch serniczków będzie zupełnie ścięty). Przestudzić w uchylnym piekarniku. Wystudzone schłodzić przez 2-3 godziny.

3. Po tym czasie ubić kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobna tylka i udekorować serniczki. Na koniec posypać cynamonem.

Smacznego !!