sobota, 25 kwietnia 2015

Babeczki truskawkowe z migdałową kruszonką





Dzisiaj jest taki słoneczny poranek, że postanowiłam podzielić się z wami przepisem na babeczki z niesamowitą kruszonką. Babeczki wyszły mięciutkie, z kawałkami truskawek, a kruszonka jest ciekawym zwieńczeniem babeczki. POLECAM !!!!!



Składniki na około 15 sztuk:

  •     2 szklanki mąki pszennej
  •     3/4 szklanki cukru
  •     1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •     1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  •     1/4 łyżeczki soli
  •     2 jajka
  •     pół szklanki oleju
  •     3/4 szklanki mleka
  •     1,5 szklanki pokrojonych truskawek


Kruszonka migdałowa:
  •     100 g zmielonych migdałów
  •       3 łyżeczki cukru
  •     20 g masła (w temperaturze pokojowej)


Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.  
2. Kruszonka: wszystkie składniki połączyć, rozcierając palcami. 
3. W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól. W drugim składniki mokre: jajka, mleko, olej. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. 
4. Dodać truskawki i wymieszać. 
5. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem. Posypać kruszonką. 
6. Piec około 25 minut w 190ºC. Podawać ostudzone.

Smacznego :)

wtorek, 14 kwietnia 2015

Bananowo-żurawinowe ciasteczka



Przedstawiam Wam zdrowszą wersję ciasteczek w sam raz na podwieczorek. Ciasteczka z czerwona żurawiną, miodem oraz orzechami.




Składniki :

  • 1 szklanka płatków owsianych (nie zawierające glutenu)
  •  garść bakalii (orzechy włoskie, laskowe, migdały lub suszona żurawina)
  •  1 łyżka wiórków kokosowych
  •  szczypta cynamonu
  •  1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  •  1 łyżka masła
  •  1 duży dojrzały banan
  •  2 łyżki miodu
  •  1 jajko

 Przygotowanie:

1. Jajko ubić trzepaczką. W oddzielnej miseczce rozgnieść banana i połączyć z miodem.
2. Dodać roztrzepane jajko, masło, bakalie, płatki owsiane szczyptę cynamonu i startą skórkę z pomarańczy. Dokładnie mieszać wszystkie składniki. Konsystencja powinna być kleista. *
3. Za pomocą łyżki nakładać ciasto na rozłożony na blasze papier do pieczenia. Ciasteczka piec w rozgrzanym piekarniku do temp. 200 stopni C przez 10-12 minut (do momentu, aż będą lekko brązowe). 

Smacznego !



 



* Jeżeli w trakcie mieszania uznamy, że nasza konsystencja jest za sucha, dodajmy trochę miodu lub soku z pomarańczy. Z kolei, jeżeli jest za gęsta, proponuję dodać łyżkę wiórków kokosowych.