Red velvet cupcakes

Babeczki są miękkie w środku z wyczuwalnym kakao. Krem jest puszysty i śmietankowy. Będą idealnym zwieńczeniem  romantycznej kolacji. U mnie wyszły idealnie. Polecam !

Składniki na 12 babeczek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
•  1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki cukru
• 50 g masła
• 2 jajka
• ok. 1 łyżeczki czerwonego barwnika w proszku lub w paście
• kilka kropel ekstraktu z wanilii
• 200 ml śmietanki 30 %
• 1,5 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki białego octu

 Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

1. Mąkę, kakao i sól połączyć ze sobą. 

2. W misce miksera zmiksować masło z cukrem, dodawać po jednym  jajku. Dodać wanilię.

3. 200 ml śmietanki połączyć z barwnikiem. Do masy dodawać na przemian śmietankę i mąkę do wyczerpania, cały czas miksując.

4. W małej misce wymieszać sodę z octem- powstanie piana. Piane trzeba szybko dodać do ciasta i  zmiksować.

5. Do foremki na muffiny wkładamy papilotki. Ciasto rozdzielić miedzy papilotkami , nakładając po 3/4 wysokości.

6. Piec w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru (więcej lub mniej w zależności od upodobania)
• 200 ml śmietanki

Przygotowanie:

1. Serek i śmietanka przez samym przygotowaniem wyjąć z lodówki. 

2. Śmietankę ubić dodając cukier puder. Potem dodać mascarpone i dokładnie wymieszać.

3. Kremem udekorować babeczki i posypać cukrowymi serduszkami.

Smacznego !